Autentični Recepti sa Plodovima Mora

Ako volite plodove mora, ova kolekcija recepata će vam otvoriti svet novih ukusa. Od klasičnog rižota sa škampima do egzotičnih kombinacija, evo nekoliko proverenih ideja za vašu kuhinju.

Rizoto sa Škampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• So
• Parmezan (po želji)

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Uključite belo vino, nasjeckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da ključa, dodajte prethodno dinstanu rižu.
5. Dobro promućkajte i kratko prokuvajte.
6. Za kraj dodajte bosiljak, a po želji i malo maslaca za kremastiju teksturu.
7. Servirajte uz naribani parmezan.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kafir lime-a (4-8 komada)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kafir lime, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
5. Servirajte sa korijanderom i listovima kafir lime-a.

Škampi na Buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg)
• Belog luka (6-8 češnjeva)
• Peršun (1 kašika)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice.
2. Dodajte škampe, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine škampa).
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko Jelo od Škampa

Sastojci:

• Škampi (0.5 kg)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1 komad)
• Ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Iseckajte beli i crni luk sa papričicom, pa ih propržite.
2. Dodajte škampe, a kada omekšaju, ubacite gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Sastojci:

• Sardele (1.5 kg)
• Prezl (100 g)
• Pinjoli (45 g)
• Kresa (75 g)
• Sok od limuna
• Maslinovo ulje (1/2 kašičice)
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Raspolovite sardele uzdužno i napunite ih smesom od pinjola, krese, limunovog soka, kajenskog bibera, soli i bibera.
2. Premazite ih smesom limunovog soka i ulja, pa pecite 5 minuta sa svake strane.
3. Servirajte uz kuvani krompir.

Plodovi mora nude beskonačne mogućnosti u kulinarstvu. Bez obzira da li volite klasične mediteranske recepte ili egzotične kombinacije, ovi recepti će vas inspirisati da eksperimentišete u kuhinji.